סֶפּטֶמבֶּר 17, 2021

התמחויות אלזאטיות

Baeckehoffe, שְׁלוּבִיתפלמישה kouglof, כְּרוּכִית, Butterbredele, Spritzbredele, Grumbeereknepfle, Grumbeerekiechle... לתפוס את הנשימה, לא סיימנו את רשימת קטן מנות ו ממתקים אלזסיים! יש גם את Fleischnacka, שפצל (אטריות!) ואז הצבעים לשטן, quenelles, כרוב כבוש, פילה מיניון!
פו, מנות זה דוכן הבטן שלך כאשר זה קר!

מוצרים טרומיים אלזסיים עשירים ומגוונים. יש חלזונות, הכרוב שנכנס לתוך הרכב של כרוב כבוש איקוני, דג הנהר כמו שמך, סלמון, קרפיון, פייק, נקניקיות, בפרט, נקניקיות, משחק כמו צבי ו ... אוסקר כבד, אשר אינו שימור בלעדי של דרום מערב. פירות אזוריים הם quetsche, שזיף אשר מתאים היטב אלוהי בעוגה, מיראבל, דובדבנים וחטיפים שאחד התענג על הדבק עם הגבינה. ואכן, גבינה האלזסאי המפורסם ביותר הוא בהחלט Munster, ריחני ורך. וכמובן, קינוחים ידועים gourmands: Kouglof, כְּרוּכִית, streusel, וכו '

תבלינים להתערבב עם רבים מנות, כולל קינוחים כמו זנגביל. אניס, קינמון, כמון, ציפורן, אגוז מוסקט, לחם פרג ולחמים מנותאלא גם לפזר את הניחוחות שלהם בבתים.

מסורת חג המולד באלזס מעוגן מאוד בתרבות הקולינארית. תנורים מבשלים ביסקוויטים מתובלים, מועשרים בפירות יבשים ואווזים וגבי אווז (קר, בריוש או פאן מטוגן) הם בדרך כלל חלק מהתפריט, כמו גם פודינג שחור ולבן. כדי להרוות את הסועדים בחגיגה, בירה חג המולד מלווה את שניהם מנות מלוחים כמו קינוחים. מתובל, ענבר, הוא עשיר במלטה.
 
העצה שלנו:
יינות של אלזס באים משבעה זנים ענבים: פינו נואר, לבן, גריי, סילבנר, ריזלינג, מוסקט ו Gewürztraminer. אם יין לבן הוא מפורסם יותר, יין אדום הוא גם לנסות!



אילו התמחויות יש ברפואת שיניים? (סֶפּטֶמבֶּר 2021)