מקור
השם של מומחיות ברטון זו מימי הביניים נגזר מהולנדית crakelinc שפירושו "מי סדקים מתחת לשן". כדי לקבל את שמה, הקרקר חייב להיות פריך מתחת לשן ונמס בפה.

המתכון
אלה נפיחות עשויים מקמח חיטה, ביצים שלמות, חלב ואת תמצית מאלט. השאר ינוגן בעיקר בזמן הבישול, שכן אלה של קרקרים קוראים, לפני האפייה, שלב של השריה במים רותחים הנקראת צרוב (ומכאן שמו ברטון "ד ' צרוב "). זה מבטיח חיי מדף ארוכים.

הטופס
לא להתבלבל עם עמיתו הבלגי, הקרקר של ברטון מתבלט על ידי הדיסק האופייני שלו וקעורה צורה (שהושג בזכות הספציפיות של בישול כאמור לעיל). צללית צלחת חלולה המאפשרת את כל הפנטזיה ללא גדות!

הטעם
טעים בטבע, קרקרים לא באמת יש עניין הטעם. מצד שני, הם טעים עם למעלה ריבה, מותק, חמאה או קרמל מלוח, ארוחת בוקר כמו לטעום. אבל אנחנו יכולים גם לשרת אותם מתאבן עם סלט מלוחים כגון סלמון מעושן, שמיר ושמנת, גבינת עיזים ואגוזי מלך, רוקוור ואגס, טפנד, גוואקמולה, קרם טונה / סרדינים או כבד אווז.

דו קרב של יצרנים
היזהר, אם אתה מתכוון לדבר קרקרים עם גדם טהור ברטון, להיזהר לדעת קודם כל קצה (ובמיוחד מה מחלקה) זה, כי באזור זה, שני מחנות מתנגשים: זה של המאמינים מן המפעל Margely ב Plumaudan (קוטס ד 'Armor) ואת חסידיו של קרקרים של סן מאלו (Ille-et-Vilaine).

 

ראה גם> www.craquelin.com

כאן משתפים: ילדים עם צרכים מיוחדים נזנחים בדרך ללימודים (מאי 2024)