קרפצ'יו של מלונים ואבוקדו
קרפצ'יו מלונים ועורכי דין
מתכון ל 4 אנשים - הכנה: 40 דקות
מרכיב
2 מלונים בשלים יפה
2 עורכי דין
6 ג. כף שמן ניטרלי
2 לימונים
2 כפות. אבקת קפה
4 קמצוץ מלח
6 קציצות של פלפל
2 קמצוץ של פפריקה מתוקה
4 עגבניות שרי
4 סניפים של המעיין
הכנה
חותכים את המלונים בחצי אנכית, להסיר זרעים וסיבים פנימיים, ואז לקלף ו פרוסה דק (לא יותר מ 2 מ"מ עובי).
מורחים אותם לתוך שושנות על 4 צלחות בודדות.
חותכים את עורכי דין לשניים, לבור אותם ולחתוך אותם בצלחת עמוקה.
להשקות אותם מיד עם מיץ של לימון כדי למנוע מהם להפוך שחור, להפוך אותם פעם או פעמיים, ואז לנקז אותם היטב.
מסדרים אותם ברוזטות על פרוסות מלונים.
מכינים את הוויניגרט: בקערה, ממיסים את אבקת הסוכר במיץ של השני לימון. מלח, פלפל.
מוסיפים את הפפריקה, ואז את השמן ואת emulsify היטב.
מורחים את הרוטב באופן שווה על הצלחות.
מניחים עגבניות שרי במרכז של כל צלחת ומפזרים עם קצוץ דק קצוץ sprigs.
מגישים טריים.
הערה: אם הצלחות הן להמתין, לכסות אותם בנפרד עם הסרט למתוח מקום במקרר עד מוכן לשרת.
