עוף טאג'ין עם לימונים משומרים
המצרכים (עבור 4-5 אנשים)
1 עוף כ -1.5 ק"ג
4 נורות
4 קטן לימונים מְסוּכָּר
4 בצל קטן (או 1 גדול)
1 מצקת קטנה של זיתים סגולים מרוקאים
2 כפות שמן זית
1.5 כפית אבקת כוסברה
1.5 כפית אבקת כמון
1.5 כפית זרעי שומר
1 כפית כורכום
2 כפיות של פלפל אספלט
מלח, פלפל, שמן ארגן
הכנה
גזור עוף ב 8 חלקים (2 לבנים, 2 ירכיים, 2 ירכיים ו 2 כנפיים).
בתבשיל ברזל יצוק או צלחת טאטין, להפוך את חתיכות עוף בשמן הזית החם. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
במהלך הזמן הזה, לטפל במילוי ארומטי: לחתוך את השומר לתוך פרוסות דקות, דאג להיפטר הראשון 2 עלים את "תא המטען", כורתים את הבצל לחתוך אותם החוצה. לימונים סוכריות 4 או 8.
כאשר כל החלקים של עוף הם שחומים יפה, מוסיפים את השומר, בצל, לימונים סוכריות, זיתים, תבלינים. מוסיפים 2 כוסות מים גדולות. מלח, פלפל. מכסים ומכניסים לתנור לפחות 1h30.
אחרי 1:30, מוציאים את התנור ומניחים את התבשיל בגשם דק של שמן ארגן. אופים שוב 30 דקות. הנמך את טמפרטורת התנור במידת הצורך. אתה יכול להשאיר את המנה הזאת בתנור עד מוכן לשימוש, רק לקחת את זהירות של הורדת התנור מספיק כך המנה לא לשרוף תוך שמירה על חם.
מגישים חם מאוד.
