אפרטיף של חג המולד: אקראס של סרטנים
את acras של שרימפס או שרימפס יחליף את acras בקלה במהלך החגים. חלופה קלה ומלאת טעם.
עבור 6 אנשים
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 60 דקות
המצרכים:
30 שרימפס או 300 גרם של שרימפס
360 גרם קמח
1 מנה של שמרים
3 ביצים
4 שיני שום
חבורה אחת של פטרוזיליה
1 פלפל קטן
שמן מטוגן
מלח
לקשט אותם שרימפס תוך השארת הזנב. שמרו את הזמן להכין את הבצק.
מנפים את הקמח והשמרים לקערה. מוסיפים שני קמצוץ מלח וביצים. מערבבים ומוסיפים את המים ברשת, תוך ערבוב מתמיד עד שמתקבל חלקה אך לא חלקה מדי. תנו לעמוד חצי שעה.
מקלפים את השום. פתח את הצ'ילי בחצי וזרע אותו. לשטוף, יבש ורזה הפטרוזיליה. לקצוץ אותו עם שום וצ'ילי. מערבבים היטב.
מחממים את שמן הבישול בסיר גדול.
מעילים אותם שרימפס בבצק והחלק אותם לשמן הרותח. תן לזה להתנפח. כאשר הם זהובים חום, להסיר אותם מן השמן עם שפוף ולהניח אותם על מגבות נייר. חזרו על זה עד שתשישות הבצק שרימפס.
מגישים מיד עם טריז ליים.
אנחנו יכולים גם להחליף שרימפס על ידי קטן שרימפס וחותכים חתיכות קטנות כדי לשלב אותם לתוך הבצק.
