מתכון מ סלמון קר ב Parisienne עבור 4 אנשים.
הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 4 דקות

המצרכים עבור המתכון סלמון קר ב Parisienne:
1 נטו סלמון
חבורה אחת של טרגון
מלח משובח
פלפל טחון
1 ג. מארי בריזארד אניסט
100 גרם מיונז

הכנת המתכון:
הסר את העור מ סלמון ואז לחתוך שש עשרה מלבנים באורך 4 ס"מ ו 3 ס"מ רוחב אחד וחצי ס"מ עבה.

תפר כל מלבן של סלמון על מקלות אכילה יפניים העונה עם מלח בסדר.

מבשלים אותן רק שתי דקות באוניית הקיטור ופלפל אותן.

במקביל, להסיר את הטרגון ואת לטבול אותו במים מומלחים רותחים במשך כמה דקות. ואז מגניב במי קרח לפני ייבוש.

מקום tarragon ו מארי בריזארד אניסט במערבל כדי להשיג רסק.

לאחר מכן מערבבים את המחית עם מיונז.

כדי לטעום על ידי השריית סלמון ברוטב. הסר את החלק העליון של קליפת ביצה ולהוסיף קצת דהר דה סל ולהגיש.

מתאבן טוב!

פילה סלמון קפוא עישון קר (אַפּרִיל 2024)