ספר בישול "סודות גורמה של פרובנס"
ספר זה הוא הזמנה לחקור את פרובאנס דרך הגסטרונומיה שלה. הטקסטים היפים של כריסטיאן בטי ותצלומי החמדנים של הירקות, הנופים או המפיקים, חתמו על אנגה לורנטה, הלכו אלינו באלפיל, בהרי ואר, במדינת אקס או בקאמארג. שני המחברים פגשו שנים-עשר סמלים מפורסמים כדי לבקש מתכון כל אחד מהם, וערכו דיון ארוך עם אומנים מקומיים, דייגים, מגדלים או חקלאים.
כדי להציג מדינה שבה אדם לוקח את הזמן לחיות, היה צורך לא לרפרף על הנושא. לכן, לפני שנתן לנו את המתכון של שושנת המלונים של ז'אן ז'אק פרבו, כריסטיאן בטי שוכנת מעל שמונה עמודים על מלון קאוויון. סט יפה מלווה תמונות רבות, כמה הדף המלא.
באותו אופן, ללמד אותנו איך לבשל קרם דלעת עם שבבי כמהין מן Pays d'Aups בתבשיל, על פי רנה ברר, המתכון מתפשט על פני שני עמודים ... כי כל שלב של המניפולציה חייב להתבצע בעדינות, במדויק. ואם אפשר, עם המבטא.
סודות גורמה של פרובנס, כריסטיאן בטי ואנג לורנטה, היצירות של דליקן, 30?
