המטבח של העולם: מה זה קימצ'י?
קמחי היא מנה קוריאנית מסורתית. בשפה הקוריאנית, kimchi פירושו "ירקות מקסים". ואכן, הוא מורכב פלפלים ו ירקות תוסס, מבוסס לעתים קרובות על כרוב סיני. זה יכול להיות מושלם על ידי אחרים ירקות.
זהו אחד המאכלים העיקריים בקוריאה. הוא משמש ליווי ברוב המנות הנקראות באנצ'ן (מנות קטנות). זה יכול להישמר לתקופות ארוכות. הוא שימש בעבר כחלופה חלופית במהלך חודשי החורף. ישנם יותר מ 160 סוגים שונים של קימצ'י. זהו גם מרכיב שנמצא במנות רבות כגון תבשיל קימצ'י, פנקייקס של קימצ'י, אורז קפץ לקימצ'י. קמחי צוברת פופולריות בזכות הערך התזונתי והתזונתי שלה.המתכון זמן ההכנה הוא כ -30 דקות. חותכים את כרוב סיני בארבעה באורך. (ניתן להשתמש כרוב מערב). מסדרים בצלחת גדולה ועמוקה ומתבלים במלח גס וסוכר. מוסיפים מים. בואו נעמוד בן לילה. מכינים את הדבק האדום: שום, פלפל אדום, בצל, זנגביל, סוכר ומיץ אנשובי מותסס. חותכים את בצל, גזר, לפת, כרישה. מסננים את כרוב וחותכים לפרוסות גדולות. מערבבים הכל ירקות ב להדביק אדום ומלח. מפזרים שומשום ומניחים במקום קריר. יש להמתין בין 4 ל 5 ימים לפני הטעם. את ההכנה ניתן לשמור במשך שלושה שבועות במקרר.
