בשנת 2014, רוסיה נמצאת באור הזרקורים! אם ברגע זה, חברים אוראל שלנו חוגגים את השנה החדשה שלהם, בתוך פחות מחודש, משחקי החורף האולימפיים יתקיים בסוצ'י. כל העולם יחיה אפוא ברוסית במשך כמה שבועות. הזדמנות לנסות ללמוד קצת יותר על המסורות הקולינריות של כוח עתיק זה העולם הגדול לתרבות עשירה מאוד.

1. ארוחת בוקר דשנה

כידוע, ברוסיה קר. אז, השאלה מזון זה די טוב "מגן" בבוקר ואז להחזיק את כל היום ולמנוע יריות רפוי. זו הסיבה הארוחות הרוסי מסורתי לבבי. כולל ארוחת בוקר. לכן, זה נפוץ, בבוקר, לאכול דגים מעושנים, בליני, תפוחי אדמה ויוגורט. כדי להתחיל את היום היטב.

2. לחם: יסוד בסיסי של מזון
לעולם לא תראה שולחן רוסי ללא לחם! Niet! למה? פשוט כי במשך זמן רב מאוד לחם היה מה שנצרך בין שטוח. בימים ההם, גם ללא צלחות, הוגש מזון על פרוסות לחם גדולות.

3. הרוסים, אוהד המרקים
את המרק קל לעשות ובמיוחד כאשר זה קר, זה הרבה טוב. אין פלא שהרוסים צורכים כל כך הרבה זה במשך מאות שנים, בדרך כלל ב כניסה. המפורסם ביותר? בורש (ברוסית) עשוי סלק ובשר, ו shchi (ברוסית) עשוי כרוב ברוסית ובשר (או אפילו דגים מעת לעת).

4. הכל אפריטיף!
האפריטיף, כולם יודעים. בצרפת, רוב הזמן, זה קורה סביב כמה בוטנים כוס. אבל ברוסיה, אפריטיפים הם סוג שלכניסה postכניסה. הידוע בעיקר בשם zakouski, מתאבנים אלה מורכבים של קוויאר בליניס, מעושן herrings, קוויאר חצילים ... בקיצור, מתאבנים טריים יותר לבבי יותר שלנו צ 'יפס ו בוטנים.

5. הארוחה הרוסית המסורתית
אחרי zakouski ומרקים מגיע הזמן של מנות. כן, כן, דז מנות. הראשון הוא חם והשני מורכב בדרך כלל מבשר מבושל במרק או דייסה ואוכל קר. המלווים בצד, בעוד הצרפתים אוהבים ליהנות פסטה וירקות ירוקים, הרוסים מעדיפים מאז מאות שנים את דייסה כגון קאשה, דגנים מעורבים של פטריות או ירקות שורש כגון לפת וגזר.

6. תה, משקה לאומי
בעוד שאנחנו האירופים הם אוהדי קפה (בבוקר כאשר מתעוררים, ואז בהפסקה של 11 שעות, ולאחר מכן לאחר ארוחת צהריים ולבסוף קצת האחרון לאחר הארוחה עם חברים), הרוסים הם צרכנים גדולים של תה, המכונה "tchaï ". באופן כללי, תה שחור הוא מים מחומם בסמובר, סוג של קומקום מתכת גדול, ואז מזג לתוך כוס. ברוסיה, התה שיכור ואלו שאוהבים מתיקות אפשר לקחת סוכר בין השיניים לפני השתייה.

סוף שבוע קולינרי במלון לאונרדו פריוילג' אילת (אַפּרִיל 2024)