כניסה: מרק כופתאות
הזמנת סלטים ללוות את המנות העיקריות שלהם, הגרמנים לעתים קרובות לשמש המתנע מרקים או מרקים.
המצרכים (עבור 6 אנשים)
1 קוביה של בשר בקר
בצל אחד
1 גזר
1 גבעול סלרי
עבור quenelles (או knodels)
800 גרם של תפוחי אדמה
250 גרם קמח
250 מ"ל של חלב
1 ביצה
1 כף מרק חמאה
מלח
פלפל
הכנה
חותכים את הירקות ומכניסים אותם למרק. תן לזה לבשל.
קוצצים תפוחי אדמה. יוצקים את החלב לאחר הרתיחה.
מסננים, מערבבים עם קמח וביצה. מלח, פלפל. עובש לתוך כדורים לטבול במשך 20 דקות במרק.
