קרם טרי: עבה, נוזלי, אור, איזה מהם לבחור?
בצרפת, אנחנו לא מתקשרים קרם דבר מגניב! זה מתייחס המוצר הנובע skimming של חלב שלם המכיל לפחות 30 גרם של שומן לכל 100 גרם.
קרם נוזלי טרי
קרם נוזל פוסטר טרי או קרם Fleurette הוא מתוק אבל שביר. אם זה עדין לטפל בבישול, זה נותן קרם הצליף המוצלח ביותר בגלל הקלות שלה מאפשרת לשלב בועות אוויר יותר.
קרם טרי
חדשות טובות, קרם עבה טרי אינו קלורי יותר מאשר נוזלי. הוא חייב את המרקם שלו, את הטעם האסיטי יותר שלו ואת החומציות הקלה שלה לזריעה על ידי תסיסה לקטית. זה מבושל טוב יותר מופחת הצד החלק שלה נותן רכות שאין כמוה על כל ההכנות. לאחר מכן אנו מעדיפים את זה עבור רטבים, gratins, quiches ושות '.
קרם בהיר
תכולת השומן שלו היא בין 12 ל 30% וזה יכול להיות עבה, כמו סמיך סמיך או נוזלי. אבל להיזהר, כדי לפצות על אובדן של שמנת כי הולך עם השומן, רבים מלאים תוספים, מתחלבים ואפילו צבעים. אתה צריך להסתכל על החומרים לפני ביצוע הבחירה שלך. אנחנו אוהבים לשים את זה על ירקות גלם, לשים קטיפה או gratins או להשתמש בו רטבים. אבל על ידי ביצוע כמה ויתורים כמו החלפת בייקון של קיש עם בשר חזיר, טוב יותר כדי לרצות את בלוטות הטעם שלנו, אתה לא מאמין?
