איך לבשל ולצרוך זיתים טריים?
בין אם הם ירוקים או שחורים, זיתים טריים מלאים מרירות. קשה לאכול אותם ישירות. כדי להפוך אותם טעימים לטעום, צעד אחד הוא חיוני: deamination, אשר מורכב ב confidingזית ב מלח. ואז, כל מה שנשאר הוא לשים משמרים או בצנצנות, ולבשל אותם.
צעד מפתח: הדמינציה
בחר את היפה ביותר זיתים וזורקים את הפירות הפגועים, המרושעים והקמוצים. שמור רק את הטוב ביותר! מורחים אותם על לוח ומכים אותם בפטיש או פטיש מעץ. ולא מתכת. זה מסכן חמצון זיתים לשנות את צבעם של אפור unapetizing. יתר על כן, כדי להפחית את ההלם, כמה טבחים להשתמש בפיסת בד. אין להחליף את הקרנל. רק העור צריך להיות מפוצל.
מניחים את זיתים במיכל ומכסה במים קרים. משרים אותם במשך 10 עד 15 ימים כדי למנוע מרירות. ולשנות את המים כל יום. ביום האחרון, להכין מלח. מערבבים עם מים, מלח, עלי דפנה, כוסברה, שומר וקליפות תפוז. ניתן גם להוסיף שום, צ'ילי, טימין, שמיר, מיץ לימון ... להרתיח, תן להחדיר, לסנן. יוצקים את ההכנות הצוננות זיתיםלמלא את הצנצנות, ולשמור אותם במקום קריר.
מה מתכונים לעשות עם?
מגישים את זיתים Iמתאבן ולעשות תחושה עם האורחים שלך על ידי משיקה "עשיתי את זה! ". או להכין טפנד טעים, כדי ליהנות עם פרוסות קלוי מעט לחם. רעיון נוסף: להפוך את כפות הידיים זיתים, פריך וטעים. ב כניסה, לשרת א עוגה זיתים מלווה בסלט מצקלון. או להציע מאפינס, תמיד יותר כיף ליהנות. ב שטוח, מבשלים ארנבת זיתים, או טאג'ין עוף עם לימונים מסוכרים. או להחליק פה ושם יפה זיתים כדי לתת טעם ההכנות שלך.
