נוֹבֶמבֶּר 30, 2020

Maroilles, גבינת הכוכבים של הקולנוע הצרפתי

עם כמעט 4.5 מיליון אישורים בשבוע, קומדיה ברוכים הבאים ל- Ch'tis היכה את כל הרשומות. הסרט, אשר מדגיש את נורד Pas-de-Calais, מאפשר לצופים מכל רחבי צרפת כדי לגלות התמחויות קולינריות מקומיות, כגון Maroilles. זה גבינה, אחד של 44 גבינה צרפתית AOC, הוא קשור לעתים קרובות עם ריח חזק שלה טעם. עם זאת, הפופולריות שלה במפעלי גבינה צריך לעלות בזכות ההצלחה של הסרט של דני בון.

Maroilles הוא גבינה קליפה רכה ושטפה, שנולדה בתירש, בין צפון לאייזנה. הריח שלה, חזק מאוד, הוא חלק מזהותו, "אבל זה לא מסריח", מתעקש יצרנית גבינה מנורמנדי לפני שהוסיף כי "טעמי הפה שלה להיפך מאוד נעים".

ב ברוכים הבאים ל- Ch'tis, דני בון אוכל פרוסת לחם של מארואה לארוחת הבוקר, ספוגה בקפה שלו. הנוהג המסורתי של האזור הצפוני, אך לא ניתן לכולם. עבור ניסיון ראשון עם זה גבינה של אופי, אנשי מקצוע ממליצים flamiche, סוג של כרישה עם כרישה ו maroilles. ואכן, זה גבינה מאבד הרבה מן המרץ שלו בעת הבישול. עוד טיפ מודה על ידי יצרני הגבינה: לבחור Maroilles לא מעודן מדי הראשון ליהנות במרכז גבינה. מצד שני, החובבנים יעריכו את זה לבד, עם חתיכת לחם ובירה אמברית.

Maroilles נמצא רוב יצרני הגבינה בצרפת, בעיקר בצפון אייל דה פראנס. מחלקות הגבינה של כמה סופרמרקטים מציעים גם אותם. ארבעה גדלים זמינים בדרך כלל: 720 גרם, 540 גרם, 360 גרם ו 180 גרם. באשר למחיר, זה יכול לנוע בין 8 ל 16 יורו עבור המודל הגדול, תלוי בפרט על זמן ההבשלה שלה.

לדברי בית החלב, אשר מפגיש את השחקנים העיקריים במגזר החלב, יותר מ -2,000 טונות של Maroilles הופקו בשנת 2005, על ידי רק 10 חקלאים ו 3 יצרנים תעשייתיים.

אתר אינטרנט: www.maison-du-lait.com



Gordon Ramsey - Maggot Cheese - F Word (נוֹבֶמבֶּר 2020)