אוֹקְטוֹבֶּר 15, 2021

Masterchef: מתכון של Fabrice עבור פטיש סן ז'אק

המתכון האהוב על פבריס, המועמד של מאסטרצ'ף:

צדפות עם כוסית אוכמניות עם ויסקי

 

המצרכים עבור 2 אנשים:
צנצנת
100g כבד אווז מבול
1 כדור של בצק עלים
50 גרם של אפונה מופגזת
10 ויסקי
שמן זית
3 גזרים
1 חבורה של עירית
חבורה אחת של פטרוזיליה
מלח
פלפל

  

הכנה:
חותכים את הבצק למלבן ומניחים אותו בתנור. מלח ופלפל. כדי לסיר צדפות ולהוסיף את הוויסקי כדי flambé אותם. להכחיש כבד אווז ו פרוסה ומחבת
עם חותך עוגיות בפירוט את חתיכות של כבד אווזים כך שהם באותו גודל כמו סנט ז'אק.
מוסיפים קמצוץ טוב של עשבי תיבול על הצדפות בסוף הבישול, כך הטעם של הדשא הוא שלם.
לשטוף ולקלף את הגזרים. בעזרת כפית תפוח פריזאי, לשחזר כדורי גזר.
שים את אפונה במרק לבשל אותם באנגלית, הם יהיו יותר טעם. ואז להעביר אותם צוללן מיקסר כדי לקבל את הקטיפה המושלמת.
הגדר את הצלחת.



Pixar-Style Ratatouille (אוֹקְטוֹבֶּר 2021)