Mille-feuille של כבד אווז ואגס
מרכיב
עבור 6 אנשים
4 אגסים
1 טרמין של כבד אווז נָא
1 ג. קפה טחון של זרעי כמון
1 ג. אבקת קפה קינמון
1 לימון
פרח של מלח
פלפל טחון
הכנה
לסחוט את מיץ הלימון. מעוך את זרעי הכמון בגסות. מערבבים אותם עם אבקת הקינמון.
לשטוף בזהירות אגסים. לייבש אותם. חותכים לפרוסות דקות מאוד. שים אותם בצלחת, מפזרים מיץ לימון, מלח ופלפל. ספר טרי.
חותכים את הקערה כבד אווז ב פרוסות רגיל ולא עבה מדי.
לטפס על mille-feuilles על ידי לסירוגין פרוסות של כבד אווז ואת lamellae אגסים. מפזרים את תערובת התבלינים, מוסיפים מעט פלפל, מלח מעט ומגישים מיד.
