טיפים סודיים שלנו להכנת צ 'יפס ביתי מושלם
מי מעולם לא היה דחף פתאומי לאכול צלחת קטנה של צ'יפס ? שמן מדי, קלוריות מדי ... המצפון שלנו מחזיר אותנו חזרה למציאות. של צ'יפס בית יהיה בכל זאת יש את היכולת להגביל את הנזק, כי זה יכול להיות dosed את כמות המלח.
באידיאל של טוב צ'יפס חייב להיות חד ופריך בעת ובעונה אחת. הם לא צריכים להיות רזים מדי או מלוחים מדי כדי באמת מעריכים את הטעם שלהם. כדי להצליח מתכון של צ'יפס בבית, אתה צריך לבחור את מגוון הנכון של תפוחי אדמה ואת שמן בישול המתאים, השאר הוא משב רוח.
הבחירה של תפוחי אדמה : כדי להבטיח הצלחה זו, לבחור תפוחי אדמה מקומח. הבשר שלהם יש תוכן גבוה של חומר יבש, אשר מגביל יותר מדי ספיגת שמן במהלך הבישול. זה גם משפר את הסיכויים להגיע צ'יפס פריך מבחוץ, רכה מבפנים. הזנים של תפוחי אדמה מומלץ:
הבחירה של שמן בישול: אוהבי אמיתי של צ'יפס אומר לך, כדי להצליח צ'יפס עם טעם ייחודי, עדיף לטובת שומנים מן החי עבור בישול (שומן, למשל). אבל, היזהר על רמת הכולסטרול הרע שלה גבוה מאוד. שמנים צמחיים הם פחות שמנוני והם אידיאליים עבור סוג זה של בישול. שמן בוטנים מתאים במיוחד לבישול בטמפרטורה גבוהה. חשוב לסנן את שמן הבישול לאחר כל שימוש ולהימנע משימוש בו יותר מ 5 או 6 פעמים. טריק קטן: לא לצלול יותר מדי צ'יפס באותו זמן בשמן בישול חם על הסיכון של הטלת הטמפרטורה שלה חסר את שלך צ'יפס.
שמן זית יכול לשמש גם עבור סוג זה של בישול. במקרה זה, לטבול צ'יפס בשמן לפני שהוא חם לבשל במשך 30 דקות לאחר השמן חם.
זכור לסחוט היטב צ'יפס באמצעות נייר סופג בסוף הבישול. עבור המלחה, להמשיך בשני שלבים, מלח הראשון צ'יפס עם מלח דק ולאחר מכן עם מלח הקרקע גס כדי לעודד טוב יותר את החיך.
באידיאל של טוב צ'יפס חייב להיות חד ופריך בעת ובעונה אחת. הם לא צריכים להיות רזים מדי או מלוחים מדי כדי באמת מעריכים את הטעם שלהם. כדי להצליח מתכון של צ'יפס בבית, אתה צריך לבחור את מגוון הנכון של תפוחי אדמה ואת שמן בישול המתאים, השאר הוא משב רוח.
הבחירה של תפוחי אדמה : כדי להבטיח הצלחה זו, לבחור תפוחי אדמה מקומח. הבשר שלהם יש תוכן גבוה של חומר יבש, אשר מגביל יותר מדי ספיגת שמן במהלך הבישול. זה גם משפר את הסיכויים להגיע צ'יפס פריך מבחוץ, רכה מבפנים. הזנים של תפוחי אדמה מומלץ:
- - Bintje: הוא מגוון הנצרך ביותר בצרפת, העור שלה הוא צהוב חיוור.
- - מאנון: הוא גם צהוב, אבל צורתו היא בדרך כלל יותר קבוע מאשר bintje.
- - ויטלוט: לעשות מתכון המקורי, כי צבעו סגול. הטעם שלה בולט טעם אגוזי דיסקרטי.
הבחירה של שמן בישול: אוהבי אמיתי של צ'יפס אומר לך, כדי להצליח צ'יפס עם טעם ייחודי, עדיף לטובת שומנים מן החי עבור בישול (שומן, למשל). אבל, היזהר על רמת הכולסטרול הרע שלה גבוה מאוד. שמנים צמחיים הם פחות שמנוני והם אידיאליים עבור סוג זה של בישול. שמן בוטנים מתאים במיוחד לבישול בטמפרטורה גבוהה. חשוב לסנן את שמן הבישול לאחר כל שימוש ולהימנע משימוש בו יותר מ 5 או 6 פעמים. טריק קטן: לא לצלול יותר מדי צ'יפס באותו זמן בשמן בישול חם על הסיכון של הטלת הטמפרטורה שלה חסר את שלך צ'יפס.
שמן זית יכול לשמש גם עבור סוג זה של בישול. במקרה זה, לטבול צ'יפס בשמן לפני שהוא חם לבשל במשך 30 דקות לאחר השמן חם.
זכור לסחוט היטב צ'יפס באמצעות נייר סופג בסוף הבישול. עבור המלחה, להמשיך בשני שלבים, מלח הראשון צ'יפס עם מלח דק ולאחר מכן עם מלח הקרקע גס כדי לעודד טוב יותר את החיך.
