מתכון "L'AMOUREUSE" המוצע על ידי השף פיליפ גארט

פנקייקס עם אספרגוס לבן Landes ותפוזים דרך Suzette

עבור 4 אנשים (20 פנקייקס):

בצק פנקייק:
1 ליטר חלב
8 ביצים
200 גרם סוכר
100 גרם של קמח
2 gratings שלתפוז.

מערבבים את החומרים ולתת לעמוד לילה,
מבשלים פנקייק ב מחבת nonstick.

2 מגפיים שלאספרגוס לנדס
4 תפוזים
200 גרם סוכר
100 גרם חמאה
כוס אחת של גרנד מרנייה.

פרון אספרגוס בחתיכות קטנות,
ממיסים את החמאה בסיר,
מוסיפים את הסוכר, ואחר כך את הסוכר אספרגוס לנדס ו תפוזים קלופים וחתוכים בארבעה,
השאירו לאט לאט

כרגע, מלא פנקייק של ריבה,
מחממים על מחבת ו flambé עם גרנד מרנייה

פנקייק מושלמים של תמרה אהרוני (אַפּרִיל 2024)