אוֹקְטוֹבֶּר 28, 2021

פטיסון, ספגטי סקווש ו crosnes: ירקות נשכח

ב Cucurbitaceae המשפחה, אני שואל את הכיף הקטן: מאפה! זה שונה סקווש אחר על ידי צורה שטוחה שלה עם איזה סוג של בליטות על הפריפריה שלה. מקוריות זו זיכתה אותו בכינויים קטנים כגון כובע-כומר או כתר אימפריאלי. הטעם המתוק שלה קרוב לזה של ארטישוק. ובכן זה נחמד מאוד, אבל איך זה לבשל? עבור הפטיסון הממולא, כל הפטיסון שקוע במים רותחים במשך 10 דקות עבור הקטנים ביותר ועד 30 דקות עבור המים הגדולים. ואז לחתוך כובע רחב מספיק כדי להסיר את הזרעים לשחזר את הבשר. היזהר לא לחדור את העור! אחרי זה לטעמך, אתה יכול לערבב את הבשר עם שמן זית, גבינת עיזים ופלפל או לטגן אותו עם בצל, בייקון וקוביות קטנות המחוז. אנחנו ממלאים את המאפה עם המילוי, מוסיפים מגוררת מגוררת ואופים במשך 20 דקות עם הכובע לידה.

כדי להכין עוגה קטיפתית, טארט או אפילו קציצות, נוכל לחתוך את הירקות בקרוב לפני הסרת העור. שים לב לאצבעות שלך, זה יכול להיות קשה. הערה, זה נהדר עם עיזים או פרמזן.

ספגטי סקווש, kesako?
צורה מוארכת, צבע צהוב חיוור, מתחת זה נראה כמעט בנאלי, סקווש ספגטי מסתירה את המשחק שלה היטב, כדי לגלות את האוצר שהוא מסתיר, זה לוקח סבלנות. חותכים את סקווש במחצית עם סכין חדה גדולה, להסיר את הקצוות ולשים הכל שטוח מי הולך לתנור. לפני אפייה תרמוסטט 6, הוא זרועים טיפה קטנה של שמן זית ומפזרים פלפל. כשעה לאחר מכן, כאשר הסכין כבר לא נתקל כל מכשול, סקווש ספגטי הוא מוכן להתמכר. תחת שכבת הזרע כי הוא הוסר, חוטים כתומים קטנים מופיעים כמו ספגטי. אנחנו מבינים אז שהיא נקראת בשמות. ומה לעשות עם אלה ספגטי צמחים? הם יכולים להיות מוגש כמו עם כפתור של חמאה מלוחה, מלח, פלפל ומנה טובה של גבינת פרמזן מגוררת. הם יכולים גם להיות מטוגן עם רוטב פסטו או אפילו בולונזית. האורחים שלך יהיה מופתע על ידי אלה פסטות מצחיקות.

את crosnes
עקום לגמרי, crosne נראה כמו סוג של תולעת לבנה גדולה. עדיף לגרות את התיאבון שלך! אבל בואו להעביר את הדעות הקדומות להתמקד בטעם העדין מאוד שלה. לפני הבישול, מומלץ לשים את crosnes בבד מלא מלח גס ולשפשף אותם כדי להסיר את הסרט המכסה אותם. הם נשטפים במי לימון כדי לשמור על צבע לבן יפה שלהם שקועים במי מלח במשך 15 דקות. לאחר מכן אתה יכול לטגן אותם עם חמאה או שמנת, להכין אותם בגראטין או לאכול אותם בסלט חם עם חומץ, שמן קונפי ברווז.



תסתכל במראה מדי פעם, שלא תהרוג מישהו (אוֹקְטוֹבֶּר 2021)