ארנב עם שזיפים מיובשים ועגבניות מסוכריות
המצרכים (עבור 6 אנשים)
1 יפה ארנב לחתוך לחתיכות
200 גרם של שזיפים מיובשים Agen
25 cl של מיץ שזיפים
20 של יין לבן יבש
10 קלס בלסמי
3 שיני שום
2 גבעולי רוזמרין
5 פרוסות עגבניות מיובשות
1 כף. מלאי עגל מיובש
מלח ופלפל
הכנה
מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס (פריט 6). בתבשיל המכיל את כל החלקים ארנביוצקים מיץ שזיפים, חומץ, שום קלופים קלוש, שטף, עשבי תיבול קצוצים, עגבניות מיובשות לחתוך לחתיכות. פלפל, מלח ומערבבים. קח כמה מיץ זה כדי לדלל את מלאי עגל ויוצקים לתוך קדרה.
שים את חתיכות ארנב בתבשיל ובכיסוי, מניחים זרם של אוויר. אופים ומבשלים 1 שעה 15 דקות. מים להפוך את חתיכות ארנב 1 או 2 פעמים במהלך הבישול. הסר את חתיכות ארנבמוסיפים את השזיפים ברוטב ומבשלים עוד 45 דקות. מגישים עם פסטה טרייה או שמן זית מחית.
כל הזכויות שמורות. העתקה ושימוש אסור בהחלט ללא אישור מראש ובכתב של הפקות JA. japrod@julieandrieu.com
