אוֹקְטוֹבֶּר 28, 2021

Raclette ו tartiflette: סודות של מנות חורף המסורתית

הגזע מגיע מהחברים השווייצריים שלנו. מן הקנטון של Valais להיות מדויק יותר. בתחילה, זה שטוח המתקבל על ידי גרידה חצי לטחון של גבינה אשר פני השטח נמס הודות הקרבה של מקור חום. בסדר, בבית, אנחנו רק לעתים נדירות יש חצי grind גבינה ואת כל הציוד שהולך עם זה. אז עדיף לקנות אותו לפי משקל בחנויות הגבינה האהובות שלנו. חובה היא כמובן ךקלט וואלה (וכן, זה בן) חלב גולמי בעל AOC. זה ניתן למצוא וריאציות שונות כמו טעים אחד את השני: יין לבן, מעושן, פלפל או עשבי תיבול. ואם אנחנו רוצים להשתנות, אנחנו יכולים גם להתפתות על ידי morbier, זה טוב מדי. ועם זה, אנחנו אופים תפוחי אדמה בתנור או בעור ואנחנו מגישים צלחת נחמדה של בשר קר. בשר של grisons, coppa, מורטדלה, נקניקיות pancetta ... ומה זה לשתות? יין לבן קטן של סבוי או יין אדום פירותי.

הטרטיפלט
אחרת שטוח אשר מריח חורף טוב, אני בשם tartiflette. המתכון שלו הוא פשוט כמו שלום: תפוחי אדמה, בייקון, בצל reblochon (כן, כן Reblochon). הבצל נמס במחבת עם תפוחי האדמה. הרזיה עצה: כדי להבהיר את שטוח, מטגנים את הבייקון שלך כך שהשומן המרבי נמס. ב שטוחמניחים את תפוחי האדמה ואת בייקון. קל לגרד את reblochon וחותכים אותו בכיוון של עובי. הוא קרום על הדף על שטוח. אנחנו מבשלים (או לא) שמנת ואופים במשך 10-15 דקות תרמוסטט 8. כדי לטעום עם סלט ירוק, רק כדי לתת מצפון טוב, קצת יין לבן של Savoy.



WORLD'S BEST FONDUE! - THE BEST FOODPORN VIDEO! (אוֹקְטוֹבֶּר 2021)