מתכון על ידי הלן דרוזה: סלט אנדיב, סלט וענבי מוסקט עם סטילטון, חזה ברווז יבש
עוֹלֶשׁ, סלט אגוזים וענבי מוסקט עם סטילטון, חזה ברווז יבש:
מתכון חתם הלן דרוז
מתכון עבור 12 אנשים
על הוויניגרט:
חצי כפית חרדל מתוק
6 cl של חומץ Xéres
12 קלוריות של שמן זרעי ענבים
מלח, פלפל אספלט
מערבבים חומץ וחרדל. מתבלים במלח ופלפל, ואז מוסיפים את השמן. ת חלב.
גימור:
3 עוֹלֶשׁ
200 גרם של אגוזי מלך פריגורד כתוש
200 גרם של ענבי מוסקט
150 גרם של סטילטון
6 פרוסות דקות של חזה ברווז יבש
10 גבעולי עירית
עליתי עוֹלֶשׁלשטוף ולסחוט אותם. ואז לחתוך כל קצה עלה 10 ס"מ. זה ייקח 24 עלים קטנים.
חותכים 12 ענבים בשני חצאים, לאורכו.
חותכים את פרוסות חזה ברווז יבש לתוך שיפון.
חותכים את הצ 'יפס לתוך מקלות 5 ס"מ.
בכל גיליוןעוֹלֶשׁ, במקום כמה חתיכות של אגוזי מלך, ½ ענבים, חתיכה קטנה של stilton. מקום רוזטה על צלחת.
כאשר מגישים, יוצקים ויניגרט קטן לתוך כל גיליון. ואז מפזרים חזה ברווז מקלות chive.
