מתכון: קבטי קפטא בבופור
עבור 4 אנשים
הכנה 25 דקות
בישול 5 דקות
רמה קלה
המצרכים:
2 בצל לבן
שמן זית
1 לימון
1 שן שום
1 אתחול כוסברה
150 גרם של בופור
500 גרם של עֵגֶל קצוץ
מלח ופלפל
הכנה:
לקלף את הבצל, לקצוץ אותם דק, ואז לבשל אותם 2 או 3 דקות במחבת עם קצת שמן זית. ואז לשים אותם קערה סלט. קח את הלימון ליצן וקוצצים אותו. מקלפים וקוצצים את השום וקוצצים כוסברה. חותכים את הבופור לקוביות קטנות.
מערבבים את הבצל עם בשר, שום, כוסברה, ליסט ליסט, בופור, מלח ופלפל. קח שיפוד ויצר צינור בשר קצוצים מבושמים. לרדד מעט בשר, ולאחר מכן לחזור על הפעולה עם שאר שיפודים.
מלח ופלפל קבאטה קבב, שמן אותם קלות לבשל במשך 5 עד 6 דקות במחבת, לא הרבה יותר אחרת הם יהיו יבשים מדי. מגישים אותם חמים, מטפטפים עם כמה טיפות של מיץ לימון ושמן זית.
(מתכונים מהספר Hachette Pratique "בופור גבוה בטעמים")
