Stevia, Muscovado, Demerara ...: 5 דרכים חדשות כדי להמתיק את הכלים שלך
סטיביה
ללא שם: אנחנו לא מציגים אותו יותר ... ללא שם: Stevia! צמח זה ממוצא פרגוואי, שעליו נקראים "קאה הוא", שפירושו "דשא מתוק" בגוארני, נחת במדפים שלנו לכמה שנים. כוח ממתיק חזק שלה, 300 פעמים גבוה יותר סוכר מעודן, הוא טבעי לחלוטין. האוצר האמיתי עבור חולי סוכרת ו gourmands, אתה יכול להחליף את סוכר הרגיל של ההכנות שלך על ידי סטיביה לכבד כמויות אלה: 1 כף סוכר = 1 קמצוץ אבקת stevia או 6 עד 9 טיפות של תמצית stevia נוזלי.
סירופ אגבה
מן הקקטוס, סירופ אגבה, הדומה מאוד לדבש למרות שהוא קל יותר. זה מביא טעם, סוכר וקסם לכל ההכנות. צוף זה הגיע ישר ממקסיקו, מתמוסס מהר יותר מאשר סוכר או מותק ואתה צריך לדעת כי fructose שלה הוא מתוק בטמפרטורות נמוכות.
את muscovado
Muscovado הוא סוכר מקל ממאוריציוס, זה לא מעודן גם. צבעו החום היפה נובע מתכולה גבוהה של מולסה, אשר ניכרת טעם של ליקוריץ. זה מזון מושלם עבור ממתיקים קינוחים כמו לחמניות טוסט צרפתי, עוגות או אפילו שוקולדים חם. כדי לשנות את ההנאות, החלופות muscovado ו Demerara, מקנים ל סוכר Guyanese. אלה שני מאכלים אחרונים יכול בקלות להיות מבולבל עם סוכר קוקוס, אחרים סוכר צמח טבעי. זה בא מן sap של פריחת קוקוס מגיע בצורת אבקה, זה מאוד שימושי בכל ההכנות הדורשות סוכר מגובשת חיונית להצלחתם: קרמל, סוכריות כותנה או זיגוג.
סאט של קיטול
דל קלוריות עשירות בויטמינים ומינרלים, קיפול סאפול הוא ממתיק אידיאלי. טבעי לחלוטין, זה סאפ מ Kitul (Caryota Urens), עץ דקל גדול leiev הגדלים בסרי לנקה, מופק מגזע של פרחים בתהליך מסורתי. עדיין מעט מדי ידועים בצרפת, זה samp מתובלת caramelized מומלץ לאנשים על דיאטה או מי צופה המשקל שלהם. תוך שמירה על המתיקות והטעמים העדינים במהלך הבישול, הוא משמש בקלות לאפייה.
Xylitol
Xylitol, מתוך לנבוח של ליבנה, היא גם אלטרנטיבה טובה מאוד סוכר נורמלי. זה סוכר יש את אותו מתיקות וטעם כמו סוכרוז, אבל עם טעם מרענן!
כדי למנוע נפילה לתוך השגרה של טעם, אל תהסס לנסות ליקוריץ, חרוב, עיסת baobab (לחם קוף) או אפילו, וכמובן, סירופ מייפל!
רעיון מתכון: שוקולד מתוק עם סטיבן סוכר
הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 10 עד 15 דקות
החומרים עבור 6 אנשים: 200 גרם חמאה, 250 גרם שוקולד שחור, 90 גרם cornflour, 4 ביצים, קצה סכין stevia לבן, 1 קמצוץ של קינמון
מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. בסיר קטן, להמיס על חום נמוך מאוד שוקולד שחור וחמאה. מוסיפים את הקינמון מהחום ומערבבים. מניחים את הקורנפלור כמזרקה בקערת סלט. שים את הביצים במרכז. מערבבים אותם בהדרגה, ואז מוסיפים את התוכן של המחבת ואת stevia. מערבבים היטב כדי לקבל הכנה הומוגנית. יוצקים הכל לתוך עובש חמאה וקמח. אופים ...
