עבור 1 ליטר של מלאי עגל, אתה צריך 1 ק"ג של עצמות עגל, 3 גזרים, בצל 1, 2 שיני שום, 1 זר גרני, פטרוזיליה, chervil ו טרגון, 1 כף של רסק עגבניות ו 100 גרם של פטריות טחון.
למעשה - הכלשופכים ליטר וחצי ליטר ומביאים לרתיחה.
לקלף את הירקותלחתוך לחתיכות קטנות לשטוף את זר garni ואת עשבי תיבול.
לזרוק את עצמות העגל ואת כל שאר החומרים במים רותחים. שמרו פטרוזיליה וטרגון לרגע האחרון. מוסיפים מעט פלפל.
תן לו לבשל בעדינות למרק קטן במשך שעה וחצי. קצף כמה פעמים.
עבור לסינית ולשחזר את מרק יקר. שים את המרק בחזרה על האש עם פטרוזיליה וטרגון הפעם. רעד במשך 20 דקות.
לך שוב המניות הסינית שלך עגל. מניחים למרק להתקרר ומניחים במקרר.
לפני השימוש מלאי העגל שלךבזהירות להסיר את שומן קפוא מפני השטח. מרתיחים את מלאי העגל שלך שוב מגניב אותו שוב.
העצה שלנומלאי עגל שלך לא צריך להיות מלוח. זה טוב כדי לשמור את זה נייטרלי להוסיף את הכמות הרצויה של מלח לרוטב שלך בהתאם החומרים זה דורש. אם אתה רוצה לקדם את אוסמוזה בין החומרים, אתה יכול לשים קמצוץ קל בכל מקרה במים רותחים של מלאי העגל שלך.
איביי דרופשיפינג ייעוץ והכוונה להצלחה , עבודה מהבית , מציאת ספקים בשני צעדים פשוטים (מרץ 2024)