טיפים וייעוץ לבישול ריזוטו מקורי
הלילה, אני יוצא למשחק הגדול, זה יהיה ריזוטו. זה שטוח ישר מאיטליה הוא שם נרדף עם מתיקות, שמנת וחושניות. לא משנה מה המתכונים, את הזנים של אורזהם לא משתנים: זה יהיה אורז באמצע קרנולי או באמצע אורז סוג ארבוריו עגול או שזה לא יהיה. הבסיס של ריזוטי מומלח הוא לעתים קרובות אותו: אנחנו blonden בצל בשמן זית, אנו מוסיפים את אורז כי אחד מרק רטוב מעט. כל מה שחסר הוא יין לבן קטן וגבינת פרמזן.
אבל הערב אנחנו מחוץ לשביל מכות ואנחנו חנות הקישואים שלנו, פטריות אספרגוס להביע את הטירוף היצירתי שלנו.
מתוק ריזוטו מלוח: בטוח אקזוטי
מבלי לשנות את הבסיס של המתכון, אנחנו עדיין יכולים לחדש! במיוחד על ידי החלפת כף mascarpone עם סיר של גורגונזולה והוספת אגסים מטוגנים בחמאה בסוף הבישול. אנחנו מחזיקים שני חצאי אגסים להלבשה וריזוטו האגס-גורגונזולה שלנו מוכן.
עמותה נוספת גם קנון: אשכולית פלורידה צדפות. כדי להשיג אשכוליות בולטת, אנו מחליפים את עליונות האשכולית, את המיץ של השני ואת ההתלהבות של חצי אחד. יש לנו קונפיט להתבשל שלנו קצת מיץ וסוכר. אנחנו מבשלים אורז על פי המתכון הבסיסי, ואנחנו מוסיפים לשתי דקות של הקץ שלנו, את העליונות שלנו ואת אגוזי הצדפות שלנו מטוגנים באהבה בחמאה.
מה אם שנהנו את אחד המרכיבים העיקריים? ואם היתה לנו החוצפה להחליף את המרק בחלב קוקוס? קצת על ידי השף ניקולס Valanchon מן המסעדה בפריז בפריז, זה ריזוטו הוא פשוט לעשות בבית! כדי לשבור את המתיקות של קוקוס, השף מציע להוסיף מנגו קלויים שבבי קוקוס טרי.
לקינוח, אנחנו אוהבים את הריזוטו
הריזוטו קינוחזה יאם. אז אם אנחנו גם מדברים על שוקולד ו tonka שעועית, זה פשוט לחצות! חלב, סוכר טונקה שעועית מחוממים עבור הפצת כל ניחוחות שלה. בינתיים, אנחנו להמיס חמאה בסיר ואנחנו מוסיפים שלנו אורז. אתה מבין, אנחנו נרטב אורז עם חלב חריף. לקראת סוף, מוסיפים את השוקולד השחור שלנו. בשביל קצת מחנק, לחשוב על שקדים קלויים מרוסקים לפזר.
