טורקיה סמוסה עם תבלינים
טורקיה samosas עם תבלינים,
מתכון דמיין על ידי Mamina עבור CIDEF
הכנה ובישול: 30 דקות
עבור 4 אנשים
2 קציצות טורקיה
3 סדינים לבנים
חצי ליים + חזה קטן
1 שאלוט קצוץ גדול
3 כפות כוסברה טרי קצוץ
2 כפות של ענבים בלונדיניים נפוחים במים חמים
2 כפות שמן זית
1 ביצה שלמה
ראס אל hanout אבקת (על פי הטעם)
קצת זנגביל טרי מגורר (או אבקה)
מלח ופלפל
הכנה
חותכים את הקציצות טורקיה ברובוט קטן או יותר עם סכין. בשר העונה עם מיץ לימון, קליפת לימון מגורד זנגביל, מלח ופלפל. מערבבים היטב. לסיים על ידי הוספת ענבים וכוסברה קצוצה. מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. חותכים את סדינים לבנים רצועות ולשים 2 כפיות של המילוי הזה על קצה אחד. מקפלים את העלים על עצמם כדי ליצור משולשים (samosas). בעזרת מברשת, צחצחו את הסמוסה בשמן זית - תערובת ביצים שלמה וחמקו לתוך התנור במשך כ -10 דקות, עד שהם זהובים זהובים.
מגישים על המיטה mesclun הרים היטב כמו אפריטיף או שטוח.
