כדי להפעיל את התפריט 100% ערמוניםהנה המתכון של ווק סתיו ירקות ערמונים פריגורד לימוזין בגריל.

מתכון שהוצע על ידי וינסנט Poussard עבור AAPrA.

מתכון עבור 4 אנשים
ההכנה: 30 דקות
זמן בישול: 15 דקות

החומרים עבור מתכון ווק עם ירקות ערמונים :
- 500 גרם של ערמונים פריגורד לימוזין
- 1 חבורה של עירית
- 4 שמן שומשום cl
- 2 שמן זית
- 50 גרם חמאה
- גזר אחד של חולות
- 1 celeriac
- גזר אחד
- סלק אחד
- 50 גרם chanterelles
- בצל אחד
- 5 גרם פלפל סצ'ואן
- מלח מלח Guerande
- פלפל טחון טרי

הכנה:
גריל ערמונים על פלנצ'ה או על עץ.
לשטוף ו לצלות את העיר, לערבב עם שמנים.
לקלף, לשטוף ו לגזום את הירקות ב julienne.
ממיסים את החמאה במצב נוצץ, מוסיפים את הירקות ואת sauté במשך 3 דקות.
הוסף ברגע האחרון ערמונים בגריל, לסדר בצורת כיפה במרכז הצלחת לקשט עם שאר ערמונים קלוי.
עונה.

תיאבון טוב! אל תעזבו, אנחנו ממשיכים במסיבת הערמונים!

שמשיה לגינה עמוד מרכזי - צוות גדרון (מאי 2024)