3 עצות לבישול טוב עם יין
מרק
בסיר, על אש נמוכה, ממיסים 50 גרם חמאה ובהדרגה מוסיפים 50 גרם של קמח. מערבבים כדי לקבל חום כי אתה משאיר קצת בלונדיני (הקפד לבחוש כל הזמן, כך הקמח אינו חום, אשר ייתן טעם חריף). רטוב עם 50cl של יין אדום על ידי לשפוך אותו בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, לתת לו להרתיח ואז flambé. מוסיפים את בשר הבקר, מלח ומניחים לרתיחה במשך 30 דקות. פלפל ומגישים חם מאוד.
היין המחושל
מחממים 75 קמ יין כוכב כוכב אניס בסיר ללא רותחים. מוסיפים 125 גרם סוכר, 2 מקלות קינמון, 3 שיני שום, פלפלים שחורים ותפוז כתום. השאירו על אש נמוכה במשך 20 דקות. מסננים עם מסננת ומגישים חם!
הבשר
אתה יכול טפטוף מטוגן andouillettes ב יין לבן, לשפוך יין אדום על פרוסות סינטה בשר לפני המאפשר את המיץ כדי להפחית או למרנבת אווז כבד אווז בתערובת של קוניאק, שרי, נמל, sauternes. הקלאסי הגדול הוא התרנגול יין אשר מורכב של תרנגול marinade במרינדה ב יין אדום, טימין, עלי דפנה, שום, פטרוזיליה, בצל תירס וגזר. את חתיכות מוגשות עם רוטב au יין אדום, עם בייקון ופטריות, מעורבב עם המרינדה.
