5 טיפים להכנת צ 'יפס מושלמת
בחירת תפוחי האדמה הנכון
תפוחי אדמה farine, המשפחה אשר שייכים Bintje, Manon, Vitlotte, למשל, הם אידיאליים עבור צ'יפס את המרקם המושלם, נמס מבפנים, פריך מבחוץ.
חותכים את תפוחי האדמה שלך
צ'יפס התאמות יש גודל של כ 1 ס"מ רחב. כי אלה שאין להם את המצפן בעין הם הרגיע, מטבח מיוחד austenstiles קיימים בשוק.
לפני הבישול
הרטיבו אותם צ'יפס 10 דקות במים קרים או בחלב לפני צלילה לתוךשמן. אתה תסיר את העמילן תפוחי אדמה אשר מונע צ'יפס לבשל כראוי. שים לב, עם זאת, חלב מסיר פחות עמילן ומונע צ'יפס לא לספוג יותר מדי שומן.
מצב בישול
הטיגון הוא הדרך הטובה ביותר להשיג צ'יפס. עם זאת ניתן להפוך אותם לתנור, הם יהיו הרבה פחות שומן. במקרה זה, לחשוב על בושם אותם: תבלינים, עשבי תיבול, פפריקה לפני אפיית אותם.
בישול דו-שלבי
לטבול את צ'יפס ב שמן ב 150 ° במשך 7/8 דקות. להרכיב מחדש את הסל ולרוקן. כאשר הם מגניב, לשים אותם בחזרה על 5 דקות ב שמן קצת יותר חם הפעם כדי שהם ישחו.
