למד כיצד לקחת את ההתלהבות
שים את פירות במקרר למשך שעה אחת לפני חילוץ הזסטות. השתמש rasp או קלף שבו אתה לחלץ את העור של הדרים בסרטים או ספירלות, מבלי ללחוץ יותר מדי על זה, כדי למנוע מגע עיסת. מומלץ לקנות פירות מחקלאות אורגנית.

להלבין את zests
טובלים את הזיתים במים קרים בסיר ומביאים לרתיחה. מסננים אותם. טכניקה זו מסייעת להסיר את מרירותם.

הכן קשקוש מסוכרים
להלבין את zests. לאחר רתיחה ראשונה, להחליף את המים במחבת עם מים קרים לחזור על אותה פעולה. מסננים שוב את הקינוח ומוסיפים סוכר ומים למחבת הריקה בכמויות שוות לפני הבאת הכל לרתיחה. ואז לקפל את ההתלהבות לתוך הסירופ הזה. מנמיכים את חום ומבשלים במשך 20 דקות כדי להפוך את zests לחלוטין שקוף. הטכניקה המהירה יותר היא לחמם את הגדילה במים, 2 כפות סוכר, 10 קלוריות מים במיקרוגל במשך 3 דקות במלוא העוצמה, או יותר אם יש עדיין מים.

לעשות אבקת גסה
ספר את סרטים zest יבש במשך 2 ימים. השתמשו בתנור חימום מוקדם לאפייה של 5 עד 10 דקות. בואו מגניב ולהפחית לאבקה עם מרגמה או מסוק. אידיאלי לקחת את הכלים שלך!

בושם המתכונים שלך
אתה יכול להשתמש סוכריות הממתקים שלך עוגות, פסטה פנקייק, מוס שוקולד, מדליינים ומרמלדה, פשטידות תפוחים, עוגות יוגורט או סלטים. פירות ! תן מגע של רעננות קינוחים שלך! אל תהסס להיות יצירתי על ידי שילוב zests לתוך שלך קבלות מלוח: בשר חזיר עם סוכר, כרישה מטוגן עם שמנת, סרטנים בגריל ... אתה יכול גם לשים קצת אבקת גסה של לימון בתוך קנקן המים. הכל מותר!

מעמד סלסלות נשלפות לאחסון פירות וירקות מבית טופרזול (אַפּרִיל 2024)