צלחת: אווז ממולא תפוחים
תרנגול הודו, נפוץ ברוב המדינות חוגגים את חג המולד, הוא בגרמניה הוחלף על ידי ציפור אחרת: האווז. מוגש עם סלט.
המצרכים (עבור 6 אנשים)
1 אווז
2 כבדי עופות
100 גרם בייקון מעושן רזה
חבורה אחת של פטרוזיליה
100 גרם פירורי לחם לבנים
5 עלים של מרווה
1/8 ליטר חלב
100 גרם של חמאה
1 ביצה
4 תפוחים
1 שאלוט
בצל אחד
קמצוץ מוסקט מגורד
מלח
פלפל
הכנה
בשביל הפארסה
טובלים את הלחם בחלב.
קולפים בצל ושאלוט, לחתוך וחום ללא browning ב 50 גרם חמאה. מוסיפים את הכבדים הקצוצים והחומים עד שהם חלקים.
מערבבים בלחם, בייקון, פטרוזיליה וחכם. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את מוסקט.
מוסיפים את הביצה ולשים כדי לקבל בצק חלק למדי. הוסף אותם תפוחים לחתוך לקוביות.
מלח ופלפל את האווז, בחוץ כמו בפנים. חמאה אותו ולקשט אותו עם המילוי.
אופים ב 200 °, 1 שעה ו 30 דקות, ואז 1 שעה ו 30 דקות יותר ללא המכסה, basting לעתים קרובות.
