לחם טוב, דרך אלן פאסאר
הכינו מעט חמץ
בקערת סלט, מוסיפים 1 גרם שמרים ל -100 גרם קמח, עם מעט מים. מכסים עם מטלית, ולתת לו לתסיסה לילה בטמפרטורת החדר. הנה אתה עם חזה טבעי לחלוטין.
ללוש את הבצק
למחרת, מוסיפים 900 גרם קמח נוסף, ערבוב כמו שאתה הולך. ואז ללוש עם מערבל, להוסיף ברציפות חצי ליטר מים או יותר, עד שאתה מקבל את המרקם שמתאים לך, כמו גם 20 גרם של מלח.
בסוף תהליך הלישה, לקחת את הבצק לידיים שלך בצורת כדור.
תן לזה לגדול
לכסות שוב עם סמרטוט ולתת לעמוד במשך ארבע עד חמש שעות. בדוק עם האצבע שלך אם הוא מוכן: זה צריך להיות גמיש כמו העור של הזרוע שלך.
את
לחמם את התנור ל 180-200 מעלות.
מפזרים את הכדור עם מעט קמח, ואז לצייר כמה משיכות עם סכין. מבשלים כשלושה רבעי שעה.
תן מגניב
לא לגזור את שלך לחם עדיין חם, זה היה לקרוע. להשאיר לו שתי שעות טובות, או אפילו, באופן אידיאלי, עוד לילה אחד.
ואם נותרו לך יומיים, אתה עדיין יכול להרים כוסית, וליהנות ממנה עם טרין.
כדי לשנות את ההנאות
טריק של הפשוטה, לתת טעם אחר שלך לחם במהלך שלב הלישה, ממש לפני עיצוב הכדור, מוסיפים אגוזים, צימוקים או בייקון (מבושל כבר).
גרסה אחרת: עם שאריות, מוסיפים תערובת של 600 גרם קמח לבן ו -300 גרם קמח שיפון.
