הקציר: המזנון הטוב ביותר מזון ויין עבור מנות סתיו
חשוב יותר להתענג על צלחת לבחור א יין אשר תכפיל את טעמיה. ההסכם קובע ו יינות היא עניין של טעם, אבל יש עמותות שעובדות בכל פעם.
בכניסה
עבור מתאבנים חמים להתחמם בסתיו (מרקים, קטיפתי), אנו בוחרים יינות בורגונדי כמו שרדונה בשרני מן terroirs של מורסולט, Pouligny מונטראכט או Pernand-Vergellesses או יינות לבן סוג Rhône סנט יוסף, Hermitage או סנט Peray.
לקבלת קלילות יותר, אנו מכינים סלטים עם יינות לבנים של טוריין, צ'יגנין ברגרון או יינות גרייבס לבנים או כפרים Beaujolais. צדדים של יינות אדום, אנחנו מעדיפים את Pineaux דה לואר.
אם אנחנו רוצים לעבוד קצת shellfish ו פגזים, נצטרך ללכת לראות יינות לבן, חזק ועמוק כמו מורדות לנגדוק, או אפילו קונדריו הארומטי מאוד.
בדירה
בסתיו, אנחנו מתחילים לטעום את הממצאים של הציד.
בשר צלי אדום או ברוטב, כמו גם המשחק מודגשת במיוחד על ידי יינות חזק או טאני.
עבור דגים כמו הבלעדית או seabream, אנו בוחרים יינות תחרה לבנה כמו מעושן Pouilly, Macon, או שמפניות vinous עם פינו נואר באופן אידיאלי Aÿ או Ambonnay.
לקינוח
לבסוף, ממתקים לחמם את מצב הרוח בזמן האפרוריות. לחמניות עם ענבים אבודים ואגסים קרים כקרח יין לחמניות או פשטידות עם שזיפים ו quetsches, לבחור יינות צימאון quenchers כמו מוסקט דה Rivesaltes, טוקאי פינו Gris מאוחר endvests ו Jurançon. עבור קרם ברולה, התפוררות של תפוחים ותאנים, שמנו קווארטס דה Chaumes, Monbazillacs ו יינות קש.
סתיו הוא גם העונה של חום. ללוות טירמיסו של חום מבושל, קרם שוקולד או קרם חום, מעדיף לבן מתוק כמו סוטרן.
שים לב כי שמפניה היא היחידה יין אשר הולך עם כל הכלים כל עוד הוא מוגש באופן בלעדי במהלך הארוחה.
