ידע: מהו קוסקוס טוב?
כדי להתחיל, טוב קוסקוסהם מרכיבים טובים. קנה קצת עוף חקלאי, ירקות טרי לשוק סוֹלֶת איכות (המותג דאלי הוא הדף)!
המתכונים של קוסקוס משתנות בין מדינות המגרב לבין תרבויות המשפחה של כל אחת מהן. אבל נשאר בסיס שאתה יכול לדחות לנוחותך. אתה צריך כמובן סוֹלֶת, כבש או בשר כבש, עוף, מרגריז, חומוס, קישואים, גזר, לפת, עגבניות, בצל, שום, ציפורן ... אתה יכול גם להוסיף כדורי בשר, סלרי, תפוחי אדמה וכו '
חשוב לטפל סוֹלֶת, הבסיס שלך קוסקוס. עבודה 1 ק"ג של דגנים 1 dl של שמן זית עם הידיים שלך (מתנהג כאילו אתה שוטף אותם). בהדרגה להוסיף 500 גרם של מים עד שעועית לרדת טוב. תנו לעמוד 20 דקות. מבשלים את סוֹלֶת ב couscoussier מתכת מלא 2 L של מים. ניתן להוסיף ירקות ואת קצת ראז אל hanout כדי להריח את המים. מערבבים מעת לעת סוֹלֶת במהלך 20 דקות של בישול. תן בחזרה סוֹלֶת בקערה וללחוץ אותו לפי הצורך. הוסף 300 גרם מלח מים קרים, לתת לעמוד 20 דקות ומבשלים שוב במשך 20 דקות.
לרוקן את המים של couscoussier ו sauté עוף טלה בשמן זית. מוסיפים את התבלינים ירקות.
רטוב עם מים או מרק (הנוזל צריך לגעת פני השטח). קצף את פני השטח עד לרתיחה. לאחר 20 דקות של כדורגל, העט את הכדור פנימה סוֹלֶת מבשלים עוד 20 דקות מעל הבשר. לפקוח עין על הבישול ירקות מי צריך לשמור את התלבושת. גריל את המרגיז. מוסיפים את החומוס שבושל קודם לכן במים והצימוקים מנופחים במים רותחים.
קוסקוס מתובל היטב יהיה רע. ראס אל hanout, שילוב של תבלינים מגוונים כמו caradamome, כורכום ו maniguette, הוא מושלם עבור המתכון הזה. ליד השולחן, רוטב חריסה מעורבב עם מיץ מרק חייב להיות בהישג יד קוסקוס.
ולבסוף, טיפ אחרון: אוכל טוב, זה לוקח זמן כל כך לקחת את היום שלך לעשות נהדר קוסקוס לשתף.
