אַפּרִיל 26, 2024

בישול גברים, בישול נשים: הוראות שימוש

המטבח נקי לכולם. אנחנו מביאים את המקורות שלנו, את השייכות שלנו לאזור או להורים שלנו, לרגשות שלנו, לטעם ולניסיון שלנו. אבל יש גם הבדל נוסף: גבר או אישה, הרגישות שלנו אינה זהה. לדברי פלורה מיקולה, "המטבח של הנשים הוא מטבח של אופי ". היא מאשרת זאת על ידי הריחה של המטבח של נטלי שהוא בהחלט נשית מאוד, אבל לא חסר תיבול הצהרה. יתר על כן, במהלך הפרקים, מועמדים מעטים דגו מחוסר טעם ותבלינים.

הגברים, הם, מצרפים את עצמם לטכניקה. קצת כמו כארים, שבכל מבחן תחת לחץ היה קפדני, קשוב לכל פרט, אבל לעתים קרובות שכח בסופו של דבר את הסיבוב הקטן של הפלפל או את קמצוץ של דהר דה סל זה עושה את ההבדל.

נשים בבירור יש גישה מאכלים רגישים וחושניים. הוא הבחין היטב דשא שבו אליזבת הוא נלהב אספרגוס לחתוך דק בתחתית של צלחת. נטלי גם זרחה לאורך כל התחרות עם עדינות ואלגנטיות של המצגות שלה. טעם צד, גברים היו מחפשים אפקט מיידי יותר, מיידי ומפתיע. נשים יעבדו יותר בעדינות. זה נצפתה עם Nathalie מי פונה המרגוע של המבחן הראשון, מחליט לחדיר אותם מרק כדי לעשן את הדג שלו. היא יכלה לבחור לבשל אותם ולקבל טעם מאוד בולט (או יותר מדי). מועמדים Masterchef הראה כי בכל פעם שהם מחפשים התעוררות של החושים ואת גילוי מתקדם של כל הטעמים על הצלחת. אבל היי, אולי זה גם עניין של אופי.

עדות של מלכיאל מיקי יונש (אַפּרִיל 2024)