שיבולת שועל, תירס, חיטה ... כל היתרונות של דגנים מלאים
במשך אלפי שנים, בני האדם כבר ניזון על זרעים דגנים. אבל מאז ה -20ה המאה, הצריכה שלהם ירדה בחדות. כתוצאה מכך, היום אנחנו לא צורכים מספיק.
מעלות רבות
עם זאת, דגנים ספקים מועילים לבריאות. עשיר סיבים, הם לקדם את המעבר במעיים. ולעזור לווסת את רמות הכולסטרול. הם גם נמוכים בשומן ועשירים פחמימות מורכבות. אידיאלי כדי לשמור על הקו, תוך הימנעות חורים קטנים.
דגנים הם גם מקור של חלבון צמחי. כך מאפשר חלופי עם בשר שלפעמים אנחנו צורכים יותר מדי.
לבסוף, הם ממלאים תפקיד חשוב בהגנה ומניעה של מחלות מסוימות כגון סוכרת וסרטן, ובעיות לב. ואכן, מחקר שנערך בבריטניה מראה כי צריכה קבועה של דגנים תוספי מזון מסייע להפחית את הסיכון לשבץ ולחץ דם גבוה.
מהיכן מגיעים המאפיינים שלהם?
כאשר מעודן, דגנים לאבד כמה ויטמינים ומינרלים שלהם. אלה נמצאים בחלקים החיצוניים של התבואה: הנבט ואת הקול (סרט מגן). ויטמינים B, E, אבץ, נחושת, ברזל, מגנזיום, זרחן, נוגדי חמצון נמצאים לכן כל הלחם, אבל לא שווה לבן שלה.
איך לצרוך אותם?
דגנים לא לאבד את תכונות הבישול שלהם. ויש המון. תהנה! מבשלים אותם בצורת קמח, זרעים או פתיתים. אל תהססו להוסיף את התפריט של היום: קינואה, שיפון, חיטה שלם, מ אורז פראי, וכו ' עבור כוסמת, להכין פנקייק. להכין עוגיות או שיבולת שועל להתפורר, להכין מרק שעורה או עוגת קמח כוסמין.
כמו כל מזון, עדיף לא להשתמש יתר דגנים שלם. ואכן, הסיבים שלהם מכילים phytates. בצריכת כמויות גדולות, חומרים אלה מפחיתים את הטמיעה של מינרלים (סידן, מגנזיום, זרחן ...) על ידי הגוף. עדיף להבטיח שהם יישארו נכס לבריאות!
