השתמש vinegars מבושם
את המילה חומץ מגיע מן הלטינית "vinum עכו" אשר פשוט אומר יין חמוץ. זה בא מן התסיסה acetetic של יין תפוח. חומץ הוא חייב בבישול, אז הנה כמה רעיונות קבלות.
המאלפור: נכון מומחיות אלזאטית את "מלפור" הוא לא חומץ (על פי החוק הצרפתי), אלא תבלין המבוסס על חומץ של אלכוהול, חליטות של צמחים ודבש המפורסם במזרח צרפת. הטעם שלה דומה לזה של חומץ והוא משמש ככזה.
חומץ של פטל: פרי גורמה זה משמח אותנו במיוחד. בצורה של חומץהטעם שלה הוא בהכרח חומצי יותר. זה יכול בכל זאת לשמש העונה שלנו סלטים פירות, להפתיע את בלוטות הטעם שלנו. חומץ פטל יביא מגע המקורי מאוד. יותר נפוץ, זה יכול לשמש כדי לבוש שלנו סלטים ירקות, ואז לערבב עם קצת שמן לפתית.
חומץ דה זירס: זה מצוין להעלות את המנות של בשר צרוב. מעבר לזה, חומץ דה Xéres הולך טוב עם שמן אגוז ועוד קלאסית עם שמן זית.
חומץ בלסמי: זה הפך להיות דואט קלאסי עם שמן זית העונה שלנו סלטים. הטעם שלו הוא מושלם עבור סלט על בסיס אבוקדו. זה גם טוב מאוד ויניגרט.
חומץ של סיידר: הוא מפורסם מאז תמיד עבור הרזיה שלה סגולות קוסמטיים. אנחנו מעדיפים את הטעם שלה קצת פחות חזק מאשר חומץ של יין. זה אידיאלי עבור בושם שלנו סלטים אנדיב.
חומץ של יין: זה טוב מאוד כדי להשרות את הבשר שלנו. מעורבב עם תבלינים שונים וכמה ירקות קטנים, הבשר שלנו יהיה רך לשלמות.
