ירקות timbale ו צדפות עם פירות הדר וניל
אידיאלי כדי למנוע כל רפיון. על פי הניסויים של המאה השמונה עשרה, כמה טיפות של וניל יהיה מספיק כדי לשנות את המוח כל אדם קצת מונע על ידי לילה חם. בידיעה כי המרכיב הפעיל שלה, נדיף מאוד, עובד בעיקר על ידי ריח, זה צריך לשמש מנות חמות. בגלל זה בושם ב וניל יכול גם לעשות את ההשפעה הקטנה שלו.
 |
| © מתוק Salty / Roach / Turiot |
המצרכים (עבור 6 אנשים 500 גרם של מקדוניה ירקות)
12 צדפות
ציפורן אחת וניל
1 תפוז
1 אשכולית ורודה
3 לימונים ירוק
25 קרם סמיך
2 ביצים
25 גרם חמאה
1 ג. קפה עם פירות יער ורודים
מלח ופלפל
הכנה
מחממים תנור 6) 180 ° (.
מקציפים את השמנת עם כל הביצים בקערה. מלח ופלפל. מוסיפים את מקדוניה הירקות, מערבבים היטב.
שורה שש רמיקים קטנים עם נייר קלף. חמאה אותם. מחלקים את ההכנה פנימה. מניחים את ramekins בתוך צלחת תנור גדול, למלא עם מים חמים על שני שלישים גובה של ramekins. מכסים בנייר כסף ואופים. מבשלים 40 דקות.
בינתיים, פורסים את הצדפות בעובי ומניחים את הפרוסות בצלחת. לחץ על שני לימונים. לפצל את התרמיל של וניל בחצי ולקחת את הזרעים עם קצה של סכין. מוסיפים אותם למיץ של לימון ואז לשפוך אותו על אגוזים צדפות. מתבלים במלח ופלפל, מכסים עם clingfilm ומקררים במשך 30 דקות.
למחוץ את פירות יער ורודים. העור אתתפוז ואת האשכולית לחיות ואז לנתק את הרבעים אחד על השני על ידי העברת להב הסכין בין הקרום בסדר להפריד ביניהם. חותכים את הרבעים בקוביות קטנות.
קח את timbales הירקן מתוך התנור ולתת להם להתקרר. לפתוח אותם על הצלחות. מסדרים את פרוסות סנט-ז'אק ברוזטה מעליה ומפזרים את המרינדה לימון ו וניל. מוסיפים את פירות הדר הקצוצים.
לשטוף ו פרוסת דק מאוד האחרון לימון ואת לקשט את timbales של פרוסות לימון וגרגרי יער ורודים. מגישים מיד.
