המתכון האהוב על אילהם, מועמד של Atelier Masterchef:
הטאג'ין המזרחי

המצרכים עבור 2 אנשים:

• 1 ק"ג של קציצת עוף
  5 גזרים
  10 תפוחי אדמה
  4 עגבניות
  בצל אחד
  2 שיני שום
  זיתים ירוקים
  מלח ופלפל
  כוסברה
  פטרוזיליה
  כַּמוֹן
  ראס אל ל- Hangout
  זעפרן
  פַּפּרִיקָה
  
  הכנה:

מבשלים את הבצל, מחבלים את השום. סוטה את כל העניין לכמה דקות, בשמן זית, בטאג'ין. ספר.
ב tajine, לצרוב את קציצות עוף בשמן זית. מוסיפים את הזעפרן, הפפריקה, הכמון וראס אל-חנוט והשום, הפטרוזיליה והכוסברה, עד שהבשר צבוע. מביאים לרתיחה ומבשלים.
חותכים את הירקות לאחר קילוף אותם, לשים אותם tajine המכיל את העוף ברוטב.
מבשלים כל זמן רב ככל האפשר.