טכניקה Masterchef: איך להפוך ארטישוק?
צ'יף ז'אן לוק רבנאל, הסביר זאת בפרק הרביעי של Masterchef, להפעיל ארטישוקבמילים אחרות, מחלים את הלב, אין בו שום דבר מכשף, רק קצת דיוק.
בתור התחלה, חשוב לשבור את הזנב שלארטישוק על בסיס שלה ביד כדי להסיר כמה שיותר חוט. ברגע שזה נעשה, תמיד ביד אחת אחת, את הסדינים המרכיבים את 2 השורות הראשונות.
עכשיו, לקבל סכין טובה ולהסיר את הבסיס של העלים הנותרים על ידי הפיכתוארטישוק. ואז לחתוך את העלים עדיין על החלק העליון של הלב, ואם יש צורך לגרד את החלקים הנותרים של ירוק. לבסוף אתה יכול להסיר את כל החציר עם כפית לפני שעבר על הכנת או בישול הלב שלךארטישוק.
