אוֹקְטוֹבֶּר 28, 2021

טרטר בקר עם עשבי תיבול וסלט מסקלון

מתכון בישול: רַגזָן של בשר בקר עם עשבי תיבול ו סלט מסקלון עבור 4 אנשים.

הכנה: 15 דקות

המצרכים:
600 גרם של לינה עם אגוז
8 ביצי שליו
4 חופים גדולים של mesclun
2 בצל טרי טרי
2 שיני שום
3 סניפים של טרגון
חבורה אחת של פטרוזיליה
מיץ של סיד
3 ג. צלפים
1 ג. חרדל דיז'ון
1 ג. רוטב ווסטרשייר
10 קרם קל
2 כפות. כף שמן זית
מלח ופלפל

הכנה:
להפריד את הצלפים, בצל, השום הנותר ואת שטף עשבי תיבול מיובשים בנפרד ולחלק לתוך ramekins.

חותכים את בשר ב רַגזָן עם סכין בשר גם חדד ועונה עם רוטב ווסטרשייר.

לסדר את בשר בצלחות המצגת על ידי מתן צורה של קן, שבמרכזו להטיל שתי ביצים של שליו. מערבבים שמן ושמנת קלה, מוסיפים חרדל וציפורן שום טחון ומקציפים במיץ לימון, מלח ופלפל. מתבלים את המסקלון עם הרוטב הזה.

מגישים את זה רַגזָן מלווה התבלינים שלו mesclun.

תיאבון טוב!

מתכוני סוגת: טרטר טונה אדומה ועדשים (אוֹקְטוֹבֶּר 2021)