כניסה 2: קיפודי ים וסלט אצות מאת אדוארד לובט
שני כוכבים במדריך מישלן, 18/20 הוענק על ידי Gault et Millau ... טחנת Lourmarin יש את החוף! הקודש עבור אדוארד לובטשהקים את המסעדה הזאת בווקלוז עם אמו לפני חמש-עשרה שנה. השף זכה למוניטין בזכות יכולתו לטפל במוצרי פרובאנס ובאמנות ההצלחה מנות טעים ללא תוספת קלה ביותר של שומן. ההוכחה עם הכנה זו של קיפוד ים, conger ו לובסטר, מלווה א סלט אצות.
מתכון וידאו של ים קיפוד ים קיפוד ים אצות ים
