אַפּרִיל 18, 2021

חצי אווז מבושל אווז עם ניחוח של כרוב כבוש כריך וממתק

כדי להשיג זאת כניסה של כבד אווז, הנה המרכיבים הדרושים עבור 4 אנשים:

- 1 אונה של כבד אווז 400/500 גרם גלם.
- 7 גרם. של מלח
- 2 גרם. פלפל
- 30 גרם. הפחתת אפגטם מוסקט

זמן הכנה: כ -30 דקות
זמן בישול: 8 דקות

כדי לחשוף את כבד אווז.
בקערה, מערבבים תבלינים
באותה מידה העונה משני צדי האונה ומפזרים עם הפחתת חג המולד בירה Affligem.
לשחזר את האונה על בד. סגור את הנייר ולגלגל לתת צורה רול נחמד. סגור בחוזקה על ידי הצמדת הקצוות בחוזקה. לארוז את כל הסרט על ידי מחייב שוב את 2 הקצוות
בישול: להביא סיר מים לרתיחה. לחתוך את האש ולצלול כבד אווז, לכסות ולספור 8 דקות.
מיד לקחת אותו ולצלול אותו לתוך מגש של מים קרח כחצי שעה
ואז לאחסן אותו במקרר. רצוי להכין את הכבד לפחות 24 שעות. מראש
מגישים עם כרוב כבוש מסוכש: מבשלים בעדינות את הכרוב כבוש עם בירה כמו מים וקמצוץ של סוכר. לתקן את התיבול ומגישים בטמפרטורה.
ירידה בירה: 0.5 ל. אפליגם מופחת למצב סירופי עם 200 גרם. של גביע.

חג המולד בלי כבד אווז לא יהיה עוד חג המולד



מסעדת הפועלים של שגב - כבדים עם צ'יפס ברוטב בלסמי וסויה (אַפּרִיל 2021)