ההיסטוריה של פסטה
בין העמים בטענה המוצא של פסטהאנו מוצאים את הסינים ואת האיטלקים.
במשך זמן רב ייחסה האגדה למרקו פולו את ההקדמה פסטה באיטליה בשנת 1295, כשחזר מסין. עם זאת, אותו מרקו פולו מצטט בעבודתו לזניה כי הוא היה טעים במזרח, טוב כמו אלה נאכלים באיטליה.
ארכיאולוגים והיסטוריונים מצאו עדויות פסטה בסין מן Ve מילניום לפנה"ס בשנת 2005, חפירות ארכיאולוגיות חשפו את האטריות העתיקות ביותר בעולם, ב Lajia, סין, שצוטט על הנהר הצהוב שבו החיים הסתיימו לפני 4,000 שנה. זה יאשר זאת פסטה הם מסין.
אבל ההמצאה של פסטהכפי שאנו מכירים אותם, יוכח באיטליה על ידי גורמים שונים: על Ve המאה לפנה"ס לפני הספירה, התבליטים האטרוסקיים כבר הציגו את הייצור של פסטה ואת הכלים הדרושים לביצוע שלהם. מאוחר יותר, בין הרומאים, טקסט של Apicius המתואר Ve המאה מנה בכל המובנים כמו לזניה.
סיציליאנים גם טוענים את ההמצאה של פסטה, בשל נוכחותו של המונח macarruniבטקסטים העתיקים ביותר שלהם. אשר לגיאוגרף הערבי אל-אידריסי, הוא מצטט בכתב, בסביבות 1154, את פסטה מ טרביה, כפר הממוקם ליד פאלרמו.
איטליה, בפרט, מסדיר את הייצור של פסטה ולדחות אותם למגוון אינסופי, עם נורמות מדויקות. אז, ב XIIIe המאה, היא האפיפיורות שקובע את הסטנדרטים איכות עבור פסטה. אלה רק מתחילים להיות ממולאים מאה שנים מאוחר יותר.
בצרפת, הודות לקתרין דה מדיצ'י שגילינו שהאוכל הזה נפוץ כיום בצלחות שלנו. אכן, יבוא פסטה החל לאחר נישואיו עם הנרי השני.
בשנת 1933, איטליה מסדירה את הייצור והמסחר של פסטה. צרפת עוקבת אחרי שנה לאחר מכן, הטלת בתורו תקנה על הייצור שלהם. מעתה ואילך, אלה ייעשה מסולת חיטה durum.
העצה שלנו:
אנחנו חייבים להבדיל הפסטה של אטריות. המילה אטריות באה מגרמנית נודל (XVIe הים), שגם הוא במקור האנגלית אטריות. זה תמיד אומר פסטהאבל ארוך ושטוח.
