הכנת המתכון כמהין עם ליקוריץ עבור 1 ק"ג של כמהין:
30 דקות, זמן בישול: 5 דקות, זמן קירור: 12 שעות

המצרכים למתכון הבישול כמהין עם ליקוריץ :
25 cl של שמנת טרייה
1 מקל שוש
400 גרם של שוקולד עשיר בקקאו
200 גרם חמאה רכה
180 גרם סוכר סוכר
2 שקיות של סוכר וניל
2 חלמונים
100 גרם אבקת קקאו מרירה

הכנת המתכון:
יוצקים את קרם קרם לסיר ומביאים לרתיחה במשך 5 דקות, עד שזה מסודר.
מתוך האש, להוסיף את המקל שוש ולתת להחדיר עד מקורר לחלוטין.
ממיסים את שוקולד בקערת סלט בקערת סלט. מוסיפים את החמאה לחתיכות, ממיסים, ואז חלקה.
ואז מוסיפים את הסוכר הדובדבן ואת הסוכר וניל, ולאחר מכן את הקרם קרם לאחר הסרת המקל שוש.
מוציאים מהאמבט את המים עם חלקה, ואז מערבבים את החלמונים.
שים את התערובת במקרר במשך 12 שעות כדי להרכיב אותה.
קח את הבצק כמהין מהמקרר 20 דקות לפני ההגשה.
מורחים את הקקאו המר על צלחת.
לוקחים כפית של בצק, מעמידים אותם לכמהין ומגלגלים אותם בזה אחר זה לתוך הקקאו.
מכניסים את הכמהין בקופסאות נייר ומציגים אותם במיכל חלול.
מקשטים עם ממתקים שוש.

טעימה טובה!

מבט עם יעקב אילון - פטריות כמהין התגלו בישוב בית זית | כאן 11 לשעבר רשות השידור (אַפּרִיל 2024)