כבד אווז עם צ'אטני שזיפים וצימוקים
תפריט חג המולד : כקלט,כבד אווז עם צ'אטני שזיפים וצימוקים.
מתכון עבור 6 אנשים
זמן ההכנה: בין 30 ל -60 דקות
המצרכים:
עבור 6 אנשים 6 שזיפים
80 גרם צימוקים
2 בצלים
15 חומץ
180 גרם של סוכר
חצי כפית פפריקה
6 פרוסות לחם כפרי
6 פרוסות של כבד אווז
1 כף של צנוברים
1 כף של פיסטוקים
הכנה:
מקלפים את הבצלים. לפתוח את השזיפים, להסיר את האבנים לחתוך את הבשר לרצועות.
יוצקים את החומץ והסוכר לסיר. מביאים לרתיחה. מנמיכים את החום, מוסיפים את הבצל. מערבבים ומבשלים במשך 15 דקות.
מוסיפים את השזיפים, הצימוקים והפפריקה. מערבבים וממשיכים לבשל על אש נמוכה, תוך ערבוב קבוע, למשך 30 דקות.
הסר מן החום ולתת מגניב. למחוץ את האגוזים פיסטוקים ופיסטוקים.
לפני ההגשה, טוסט את הלחם עם הלחם. מכסים אותם בשכבת צ'אטני ומכניסים פרוסה כבד אווז מלמעלה. מפזרים פיסטוקים וצנוברים כתושים, מגישים מיד.
